Řepánkový koláč

Tento koláč je dokonalý a pro milovníky máku je neodolatelný. Uvedená várka je do pekáče nebo na menší plech. 

Těsto: 
300 g hladké mouky
100 g másla
100 g cukr moučka
1/2 balíčku prášku do pečiva
3 žloutky
100 g zakysané smetany

Náplň: 
140 g polohrubé mouky
200 g mletého máku
150 g cukru (nebo 50 g cukru a uvařená střední cukrová řepa)
1 vanilkový cukr
1/2 prášku do pečiva
200 ml vlažného mléka
100 g změklého másla
špetka soli
3 bílky ušlehat na sníh
kůra z jednoho citronu

Suroviny na těsto smícháme a necháme pod igelitem odpočinout do lednice asi na 30 minut. Mezitím si můžeme připravit náplň.

Pro náplň se nejprve smíchají sypké suroviny a potom se přidá mléko, rozpuštěné máslo a kůra. Stejně tak pokud máme připravenou uvařenou cukrovou řepu, tak ji ke směsi nastrouháme. Do promíchané směsi se pomalu přidají našlehané bílky. 

Těsto se rozdělí na dvě poloviny. Na spodek pekáče se rozválí první polovina těsta. Poté se přidán náplň a přiklopí se druhou polovinou těsta. Vršek se může pomazat vajíčkem, máslem nebo olejem. Koláč se dá péct na cca 40 minut, dokud nezezlátne.